Высококачественные очистные сооружение с максимальным коэффициентом продуктивности, являются очень важной составляющей в процессе функционирования такого предприятия как мясокомбинат учитывая то, что в составе стоков, «идущих» с таких предприятий, может находиться большое количество органических элементов, которые очень быстро разлагаются (кровь животных, их жир, навоз и др). Помимо этого, на предприятиях данного типа наблюдается отсутствие стабильности в концентрации загрязнений.

Сооружения для очистки стоков на мясокомбинатах должны быть максимально продуктивными, так как технология предприятий данного типа предусматривает использование больших объемов жидкости. Большая половина используемой воды является питьевой, и она используется во время ухода за еще живым скотом (мытье, питье, смыв пола от навоза и др.), а еще вода для уборки помещений разного типа предназначения (начиная от тех помещений, где происходит забой скота и его разделка, и заканчивая производственными цехами, откуда выходит уже готовая продукция). Также вода необходима для разных технологических процессов: подготовки мяса, промывки, охлаждения, а еще для нормального функционирования разных видов технологического оборудования.

Одна из особенностей водоснабжения таких предприятий как мясокомбинаты состоит в том, что чаще всего, тут применяется сразу пару разных схем применения воды. Там могут использоваться оборотные, повторные и прямоточные схемы, и стоки из всех вышеперечисленных схем водоснабжения должны быть максимально эффективно очищены.

Стоки мясокомбинатов имеют один из самых сложных составов, который напрямую связан со спецификой работы таких предприятий как мясокомбинаты, количеством типов технологических процессов, мощности конкретного мясокомбината, вида и возраста скота, а также цикличности работы этого предприятия. Объем сточных вод на протяжении суток может серьезно отличаться, сильно увеличиваясь во время мойки скота или когда происходит процесс его забоя.

В таких сточных водах всегда присутствует большое количество загрязнений органического происхождения — это навоз, кровь, шерсть, волосы, жир, осколки костей, кожа, ткани и др. Также в составе стоков есть элементы чистящих/моющих средства, нитраты, песок, соль и глина.

Чтобы стоки были очищены до тех показателей, которые предусмотрены специальными нормами, необходимо произвести проектирование и установку таких очистных сооружений, в состав которых будут входить разные виды модулей, предназначенных для выполнения разных задач.